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常见海鲜引见

 

     海产品种类繁多,种种滋味所在多有,其营养价值也各不雷同。

  鲍鱼

    鲍的品格缘于发展情况,大连区域三里环海,地处黄海热水团边沿,常年水质清亮,潮水湍急,其海底岩石腻滑,有着雄厚的无污染优良藻类,是海内寥寥可数的野生皱纹盘鲍重要产地和种鲍供给基地。大连的皱纹盘鲍三四两一枚触目皆是,五六两重的也不稀罕,其珍贵的品格享誉国内外。

       大连区域盛产皱纹盘鲍,正在海内鲍类中个别最大,少 8~12cm,外面灰棕色,有粗拙而不规则的皱纹,发展线显着,常有苔藓虫类等附着物,末尾 4~5 个开孔。其肉质细嫩柔韧,口感上好,是我国种种鲍类中品格最好、价钱最高、最受欢迎的品种。

       鲍肉味道适口,陈而不腻,富含矿物质、维生素类,但脂肪含量极低,且具有滋阴、清热、明目之功,是公认的保健美食。鲍鱼的服法很讲求。品鲍的同时,应选择大鹅掌、辽参、花胶、天白大花菇作为配菜。当今,辽菜的“清蒸鲍鱼”、京菜“锅塌鲍鱼”、港菜“蚝油麻鲍甫”、粤菜“蚝油网鲍片”、闽菜“氽汤发菜鲍鱼”、鲁菜“扒鲍鱼芦笋”都是喜闻乐见的名肴。

      鲍壳是有名的中药材----石决明,古书上又称“千里光”,是一种常用中药,有清肝项目、平肝潜阳之功,对医治高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年性疾病有用,并能中途夭折。

  海参

  海参被列为"海产八珍"之一,性温味甘,有补肾益粗、养血润燥的成效。

      海参的营养价值极高,胆固醇含量极微,为滋补珍品。大量研讨借证明海参有很高的药用价值,稀奇相宜肿瘤的辅佐和滋补扶正医治。海参中提取的海参皂甙的抗真菌有效率达88.5%,它是人类从动物界找到的第一种抗真菌皂甙。

      海参色黑褐,称为刺参。不只其品格最好,并且药性苦温无毒,具有补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等成效。食用水生经济植物,经常是越往北品格越好,辽参以是名声远扬,取产地较低的水温间接有关。

      海参含有三十多种对人体无益的活性物资,如海参粘多糖就是一种很强的免疫促进剂,对人体的巨噬细胞吞噬功用、抗体天生、胸腺指数皆有显着的增进感化,短时间服用,也有吹糠见米之效。 海参药物活性非常普遍,对人类的重要疾病,如肿瘤、艾滋病、心血管疾病、病毒性肝炎、免疫性疾病和老年病等正在食用海参后都可获得有用逆转。常食海参对强体健身、延缓朽迈、滋阴壮阳、美容护肤会有显着结果。

  螃蟹

      三疣梭子蟹别号梭子蟹,头胸甲呈梭形,稍隆起,后头有3个疣凸起。两前侧缘各有9个锯齿第九齿专长,向左左延长。有胸足 5对,螯足兴旺,长节呈菱柱形。腹部扁平,雄性腹部为三角形,雌性呈圆形。蟹背茶绿色或紫色,腹部灰白色。

     锯缘青蟹别号青蟹,形状取梭子蟹差别,甲宽稍窄,呈卵形。甲广大者可达20厘米。甲的前部边沿呈锯齿状。头胸甲隆起,润滑,呈青绿色,螯、足足和腹部呈赤褐色。壳面有显着的“H”型凹痕。螯足壮大。

  虾

  青岛常见对虾、立虾、竹节虾,另外另有南极虾、南美黑对虾等。

  中国对虾是对虾科对虾属,俗称大虾、对虾、东方对虾。成熟前的中国对虾体色取长毛对虾类似。成熟後的雌虾呈青灰色,雄虾呈深黄色。额角基部微凸,比朱凶对虾、长毛对虾的低,但额角较细弱且尖端微翘,上缘7~9齿,下缘3~5齿。第一触角鞭为头胸甲少的11倍。额角後脊伸至头胸甲的中部,无中心沟。

      立虾是我们青岛四周的叫法,坐虾学名鸡爪虾、厚壳虾、白虾、厚虾、硬枪虾,我国内地均有分市,东海及黄渤海产量较多。立虾体较粗短,甲壳很薄,外面粗拙不屈,腹部后头有脊,尾节末尾尖细,两侧有运动刺。体白黄色,腹部备节前缘红色,后背为白黄色,蜿蜒时色彩的浓淡取鸟爪类似。

      日本对虾又叫花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾。日本对虾体被蓝褐色横斑斑纹,尾尖为艳丽的蓝色。额角微呈正弯弓形,上缘8~12齿。第一触角鞭甚短,短于头胸甲的1/2。第一对步足无座刺,雄虾交代器中叶顶端月异常粗大的崛起,雌交代器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。该虾甲壳较薄,适于活体运销,利润较下。营养价值与其他重要虾类邻近。

      南美黑对虾,又称白肢虾、黑对虾,之前翻译为万氏对虾,原产于南美洲太平洋沿岸的暖火水域,是现在世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。它具有生活力强、适应性广,抗病力强、发展敏捷、对饲料的卵白含量要求低、出肉率高、离火存活时间长等长处,是集约化高产养殖的优良品种。    

 
 
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